Directeur.trice de la restauration (Hôtel William Gray)

Relevant du Directeur.trice Général.e, le ou la Directeur.trice de la restauration est responsable d’assurer une expérience-client inoubliable, de faire la gestion et la mobilisation de l’équipe et de voir à l’atteinte des résultats financiers.

Il ou elle devra s’assurer d’atteindre les objectifs fixés au niveau des ventes, de la rentabilité et de la qualité du service grâce à vos compétences de formateur et votre capacité à œuvrer dans une équipe multidisciplinaire. Vous travaillerez de concert avec l’équipe marketing, les ressources humaines et le reste de l’équipe de gestion du restaurant afin d’offrir une exécution sans faille de la gestion des ressources humaines et financières du restaurant. Son plus grand atout sera votre leadership, qui vous permettra de dynamiser une équipe vers un but commun et ainsi dépasser les attentes au niveau de la qualité de l’expérience-client offerte.

Fonctions essentielles de l’emploi :

• Diriger, motiver et inspirer son équipe dans les activités quotidiennes;
• Assurer régulièrement un suivi sur le degré de satisfaction des clients;
• Atteindre et surpasser les objectifs en matière de coût de boissons, de la main d’œuvre et des dépenses opérationnelles;
• Suivre les budgets et faire tous les ajustements nécessaires afin de dépasser les objectifs financiers et opérationnels du restaurant;
• Planifier et voir au recrutement, à la formation, au développement et à la motivation du personnel;
• En collaboration avec son équipe, établir un standard de haut niveau;
• Travailler en collaboration avec l’équipe Marketing afin de proposer et d'exécuter une stratégie de développement d’affaires, incluant les promotions et le développement de menus;
• S’assurer de l’approvisionnement du matériel et de la gestion des inventaires;
• Maintenir une ambiance positive, agréable et motivante pour favoriser le travail d’équipe entre la salle et la cuisine;
• Enquêter et résoudre les plaintes relatives au service.

Qualifications et compétences :

• Un passionné qui détient 5 ans d’expérience en gestion de restaurant à haut volume;
• Un leader positif né qui est un joueur d’équipe prêt à repousser et coacher son équipe pour aller toujours plus loin;
• L’analyse et la gestion budgétaire sont des tâches que vous exercez avec facilité;
• La gestion des priorités, l’organisation et le sens de l’adaptation sont une seconde nature;
• Une personne travaillante et ambitieuse qui a à cœur le bien-être de l’équipe et des invités;
• Bilinguisme essentiel;
• Doit être disponible les jours, soirs et weekends;
• Avoir une bonne connaissance de la suite Office et des logiciels en restauration (Micros et Opentable, un atout);
• Une formation en restauration et/ou cuisine (un atout).